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CV de Chef patissier / Responsable en pâtisserie, cherche un emploi de Chef pâtissier / chocolatiers.enligne-fr.com

chocolatiers.enligne-fr.com : cv

Recherche place CDD ou CDI dans le secteur de pâtisserie, chocolaterie en boutique ou en restaurant. Mobile de suite.

Code CV : b69e2b6784dc8bba
Date de dernière connexion : 2013-06-10

Mademoiselle LY... B...
....
13100 Aix-en-Provence
France




Situation actuelle:
Secteur d'activité actuel : Patisserie
Taille de l'entreprise : 1 à 5 salariés
Fonction actuelle : Chef patissier
Nombre d'années à ce poste : 3 à 5 ans
Nombre de personnes sous mes ordres : 6 à 10 personnes
Salaire annuel : 0.00 EUR
Expérience Totale : + de 15 ans
Disponibilité : Disponibilité immédiate

Poste recherché:
Fonctions: responsable en pâtisserie, ,
Secteur d'activité: pâtisserie - chocolaterie, ,

Type de contrat souhaité: CDI, CDD, Interim
Temps de travail souhaité: Temps plein, Travail le WE
Salaire Annuel Minimum / Souhaité: 0.00 / 0.00 EUR

Etudes :
Dernier niveau d'etudes validé avec diplome : Bac-3
Dernier diplome : C.A.P patissier
Niveau d'études actuel : Bac-3
Autres Formations :
J'ai effectué un cursus classique, ainsi qu'un apprentissage.

Mobilité :
nc

Outils / Logiciels / Méthodes maitrisés
Mes mains, l'ordinateur

Permis VL, PL, véhicules spéciaux
A et B

Langues


CV :

Mademoiselle LY... B
13100 Aix-en-Provence
France


EXPERIENCE PROFESSIONNELLE


2006-2010: Chef pâtissier chocolatière au sein du "Groupe Sibuet". ( Fermes de Marie, Lodge Park, Coin du feu, Les Enfants Terribles et l Alpette)
Responsable de :

-La création et de la mise en place de la carte des desserts dans les 5
restaurant de la compagnie

-La livraison quotidienne de tous les établissements

*Encadrement d’une équipe de 12 personnes dont une de nuit

-La gestion du budget patisserie

*Sélection des fournisseurs et négociation des tarifs

*Gestion des stocks

*Réalisation des inventaires

Principales réalisations artistiques :

-Création de pièces artistiques en chocolat pour les fêtes de fin
d’années pour chaque établissements

-Fabrication de pièces et de moulages pour Pâques en chocolat

-Socle en sucre et pastillage pour présentation d’entremets


2005 : Chef pâtissier – Boulangerie Pâtisserie « Le fournil »
Combloux (74)

-Encadrement de 2 personnes

-Gestion et approvisionnements des stocks


2001-2004 : Second en pâtisserie et chocolaterie
Salon de thé « L’Arboisier » - Megève (74)


1999-2001 : Chef de partie pâtisserie puis Chef pâtissière
Deux étoiles Michelin, chez M. MARTINEZ ( MOF)
Paris 6ème

1996-1998 : Commis de cuisine
Hôtel restaurant « La Gloire » (45)
M.JOLLY, Maitre cuisinier de France


FORMATONS :


2005 : C.A.P.Patissier –Glacier –chocolatier –confiseur – Groisy (74)

1996 :
Centre Interprofessionnel de formation d’apprentis -Auxerre(89)

1995-1996 : Apprentissage au restaurant « Le Relais De Villeroy »(89)
M CLEMENT,Maitre d’apprentissage.


INFORMATIONS COMPLEMENTAIRES :


1997 : Prix du concours de travail manuel 1996/1997,Rotary Club
International.

1996 : Prix du meilleur apprenti cuisinier de l’Yonne

1996 : Prix de la meilleure moyenne sur 2 ans au Hostellerie

1995 : Prix du meilleur apprenti cuisinier de l’Yonne
Concours départementale de la foire gastronomique de Dijon


DIVERS :


Titulaire du permis A et B, véhicule
Loisirs : ski, randonnée ,bricolage et décoration.



Lettre de candidature

Mademoiselle LY... B
13100 Aix-en-Provence
France

Recherche place CDD ou CDI dans le secteur de pâtisserie, chocolaterie en boutique ou en restaurant. Mobile de suite.


Madame, Monsieur,

Mon expérience au sein de différentes entreprises m’a permis d’acquérir des compétences polyvalentes.
Suite à mes formations, j’ai eu l’opportunité de travailler dans deux domaines : la restauration et la boutique.

Au travers de ces expériences, j’ai pu perfectionner des techniques en pâtisserie, en chocolaterie et en glacerie. Je suis perfectionniste dans la qualité des produits tant gustatifs, qu’esthétique.

Mon poste de chef m’a permis de me perfectionner dans la création, la gestion ainsi que dans l’organisation de mon travail.
Ayant dirigé et travaillé seule ou en équipe, j’ai le sens de la pédagogie et de la communication.

Sérieuse, ambitieuse, motivée, dynamique, je souhaite vous apporter mon savoir-faire et répondre à mieux à vos besoins.


Dans l’attente d’une réponse de votre part et afin de vous exposer mes motivations, je reste à votre entière disposition pour toutes informations complémentaires.


Je vous prie de croire, madame, Monsieur, mes sincères salutations.

Mademoiselle LY... B...


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(Anonyme)

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